Da dove nasce l’idea dei nostri succhi di frutta

Quindici anni fa, tutto è iniziato con una richiesta speciale: un cliente che, per l’inaugurazione del suo locale, desiderava offrire qualcosa di analcolico e unico. Era settembre, e per fortuna avevo dell’uva a disposizione. Così, la notte prima dell’evento, con l’aiuto di mia mamma, ci mettemmo al lavoro. Sprememmo dozzine di arance, frullammo banane e schiacciammo chili di uva, creando 24 bottiglie da litro di un mix sorprendentemente fantastico. Era nato il primo nettare.

Durante l’evento, volli sapere cosa ne pensavano le persone. Per farlo in modo semplice e diretto, posizionai due bidoni: uno con scritto “SÌ” e uno con scritto “NO“. Chiesi ai presenti di assaggiare e poi buttare il loro bicchierino nel bidone che meglio rappresentava la loro opinione. Il risultato? Tutti, ma proprio tutti, scelsero il bidone del “SÌ“. Tranne una bambina. Eh sì, non si può piacere proprio a tutti, e devo ammettere che, per quanto piccolo, quel “NO” mi lasciò un pizzico di amarezza.

Da allora, di strada ne abbiamo fatta. Quintali di frutta, vendemmie, stagioni che si sono susseguite, e tante persone straordinarie che, con entusiasmo e dedizione, hanno contribuito a trasformare quel primo esperimento in una realtà concreta.

Oggi i nostri succhi di frutta trovano posto nei banchi di negozi locali, nei bar, ristoranti e hotel delle principali città italiane, come Milano e Roma, e anche in alcune delle più prestigiose capitali mondiali: Houston, Copenaghen, Stoccolma, Londra e Monaco.

La lista dei locali e delle persone che hanno condiviso questo viaggio sarebbe davvero lunga, e un giorno dovrei prender tempo per scriverla. Nel frattempo, posso dire con orgoglio che, nonostante il percorso fatto, siamo rimasti fedeli alle nostre radici: piccoli artigiani, legati alla terra, alla stagionalità e a una filiera di qualità. È questa filosofia che ci guida ancora oggi, mantenendo viva la passione che tutto ha reso possibile.

Lo Chef e amico Davide Garbin ed Enrico, alle prese con la pelatura dei limoni biologici per una delle prime produzioni della ricetta limone e zenzero, che fu invenzione appunto di Davide.

Le caratteristiche che rendono unici i nostri nettari

– Senza Zuccheri Aggiunti: Nei nostri nettari troverai solo la dolcezza naturale della frutta, senza zuccheri raffinati o altri additivi. 

– Ingredienti Biologici: Usiamo ingredienti biologici, dalla nostra uva alle spezie, garantendo un prodotto rispettoso dell’ambiente e della salute. 

– Materie Prime del Territorio: La nostra filosofia è valorizzare le risorse locali, sostenendo produttori del nostro territorio o, per quelle referenze che qui non sono coltivate, scegliendo frutta da zone italiane storicamente vocate per la loro eccellenza.

– Un Cocktail Naturale e Senza Alcol: I nostri nettari sono un mix armonioso di sapori, un gioco tra acidità, dolcezza e un quid speziato.

– Sono un prodotto agricolo, realizzato non da un’industria ma da un’azienda che segue tutta la filiera usando prevalentemente materia prima coltivata nei propri terreni.

– Un lavoro di equilibrio: Ogni ricetta è studiata per valorizzare i sapori della frutta di qualità e la piacevolezza di una vera senz’alcol, bilanciandoli in modo da ottenere un prodotto dal gusto pieno e armonioso. Un gioco al quale il consumatore è invitato.

– Estratti a Freddo: Per preservare al meglio le proprietà organolettiche e nutrizionali della frutta, utilizziamo metodi di estrazione a freddo. Questo processo permette di mantenere intatti i sapori autentici e le qualità nutritive della materia prima.