Walden – 2025
20,00€
VINO BIANCO MACERATO
Come in una foresta, maestosa e silenziosa, che il nome di questo vino evoca, Walden nasce lontano dal rumore, in ascolto della natura e dei suoi tempi profondi. Le uve bianche, raccolte a piena maturazione, macerano sulle bucce in anfore di terracotta, fino al raggiungimento di un necessario equilibrio organolettico, lasciando che il vino si faccia da sรฉ, senza fretta, guidato solo dal respiro della terra.
NOTE TECNICHE:
Vinificazione e affinamento: In anfora e bottiglia
Uvaggio: Manzoni Bianco
Vol. Alc. : 13%
Consegna GRATUITA in tutta Italia per una spesa superiore a 75โฌ
Bottiglia da 0,75 L
Vino biologico
DEGUSTAZIONE
DEGUSTAZIONE
COLORE: Dorato.
OLFATTO: Note di fiori secchi, di campo, di fienagione, camomilla, resina, scorza d’agrumi, spezie leggere.
GUSTO: In bocca รจ materico, vivo, con un tannino accennato e un finale lungo.
ABBINAMENTO
ABBINAMENTO
Si presta a abbinamenti coraggiosi e sorprendenti: piatti di cucina vegetale e selvatica, formaggi a media stagionatura, carni bianche speziate, cous cous con verdure affumicate, oppure una zuppa di legumi e castagne.
Da provare anche con piatti di cucina asiatica come ramen, lenticchie al curry, o gamberi saltati allo zenzero e curcuma.
CURIOSITร
CURIOSITร
โAndai nei boschi perchรฉ desideravo vivere con saggezza, affrontando solo i fatti essenziali della vita..โ Eโ una famosissima citazioneย tratta dal libro โWalden, Vita nei boschiโ di Thoreau, un libro che ha ispirato decine di percorsi di ricerca: Kerouac, Into The Wild e la controcultura โverdeโ negli Stati Uniti. Anche noi abbiamo trovato in questo testo la nostra ispirazione, sostituendo perรฒ alla ricerca di “vita” una ricerca โenologicaโ, affidandoci solo alla natura e all’uva, per apprendere ciรฒ che ha da insegnarci. Manzoni bianco in fermentazione spontanea, macerazione in anfora, affinamento in acciaio e bottiglia.
E-LABEL
E-LABEL
Informazioni relative a ingredienti, valori nutrizionali e smaltimento disponibili qui.
Prodotto e imbottigliato da Cascina Belmonte a Muscoline (BS), Italia.
RECENSIONI
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Cascina Belmonte
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