15 Nov Metti dell’erba a cena… (ovviamente non possono mancare vino buono e alcuni amici..)

Si chiama #foraging, e vorrebbe dire “andar per campi a raccogliere le erbe spontanee e poi cucinarle usando un po’ di fantasia. Garantiti un sacco di effetti benefici per la salute!”. Probabilmente lo sapevano fare i nostri nonni, ma verosimilmente è una di quelle cose che abbiamo dimenticato abbastanza velocemente… Danielle e Jossie, wwoofers da NewYork e Londra, tra un raccolto di lemongrass e l’altro, si sono sbizzarrite nella ricerca di erbe spontanee per preparare con tanta passione un menù sorprendente. L’occasione è stata una cena con gli amici di AdMaiora (grazie!)…

Pronti a cucinare con le erbe? Ecco qui alcune idee ben riuscite..

Antipasto:
– Crema di trifolium pratense, aglio, zucca su pane piatto biscottato. Benefici del trifoglio? Anti-infiammatorio, lotta contro il cancro e ricca di minerali.

– Plantago Major (Piantaggine) essicata e condita. Benefici della plantago?:Ricco di vitamina A, C e di calcio, gli aiuti anti-infiammatori e digestivo.

– Formaggi locali, pane pasta madre e Chutney di cachi. Benefici? buonissimi!

Primi Piatti
– Spaghetti con pesto di noci, basilico e spirulina. Benefici? Ricco di proteine, aminoacidi e acidi grassi essenziali.

Secondi Piatti
– Insalata di Stellaria, trifolium repens, fiore di trifolium, Plantago major, Centaurea cyanus (fiordaliso), radice di tarassaco officinalis, cetriolo, prezzemolo, mela, melograno. Benefici? Amplificazione funzionalità dei reni, purificazione del sangue e tessuto cutaneo.

– Stufato di ceci con melanzane, aglio, carota, zucca e viticci di zucca fritti. Benefici? Ad alto contenuto di proteine e sali minerali per il corpo.

Dolce
– Pan di spagna al cioccolato condito con petali di rosa canditi e coulis di lamponi e bacche di rosa canina. Benefici? Migliora funzionalità dei reni ed è ricco di di antiossidanti per la pelle. Vitamina A, C ed E.